EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish    
Turismo da Serra da Estrela
 
 
 
  Gastronomia | Açorda de Bacalhau Outras receitas Em destaque
 
 

Ingredientes:

 

          -250 gr de bacalhau;

          -350 gr de pão duro;

          -7 dentes de alho;

          -2 dl de azeite (mal medidos);

          -6 ovos estrelados.


Confecção:

 

Coze-se o bacalhau, previamente demolhado. Tira-se-lhe a pele e as espinhas e faz-se às lascas. Colocam-se num recipiente que possa ir à mesa e ao forno em camadas alternadas de fatias de pão e bacalhau. Rectifica-se o sal da água da cozedura do bacalhau e leva-se ao lume para ferver. Deita-se então sobre o pão, para embeber, e escorre-se em seguida o excesso de líquidos. Esmagam-se os dentes de alho e fritam-se no azeite retirando-os antes de escurecerem. Rega-se a açorda com o azeite a ferver (é conveniente picar com um garfo, para o azeite penetrar). Colocam-se por cima os ovos estrelados.

 

 

 

Comentários:
 

 
Bacalhau no Forno
Pastéis de Molho
Salada de Coelho Bravo
Açorda de Bacalhau
Açorda de Bacalhau com Tomate
Bacalhau á Lagareiro
Bacalhau à Margarida da Praça
Batatas Bêbedas
Bife de Presunto
Borrego Serra da Estrela
Cabrito assado no forno
Cabrito Estonado das Beiras
Calda da Panela
Carapaus no Forno
Carne de Porco em Vinha-de-alhos
Chouriça com Grelos
Coelho à Capitão-Mor
Couves do Lagar
Dobrada à moda da Covilhã
Feijão Seco no Forno
Laburdo
Mel-Azeite
Miga Esturricada
Migas de Ovos
Migas de Tomate
Míscaros com Ovos
Panela do Forno
Panela do Forno da Covilhã
Sável sem Espinhas
Sobremesa merengada
Sopa da Beira
Sopa da Favas
Sopa de Abóbora
Sopa de Salsa
Tigelada da Beira
Tipo de carne-Borrego da Beira
Tipo de carne-Borrego Serra da Estrela
Tipo de carne-Cabrito da Beira
Trutas á maneira de Manteigas
Trutas de Escabeche
Palace Hotel & Spa Termas de São Tiago

Palace Hotel & Spa Termas de São Tiago (Penamacor)




Hotel Lusitania Congress & Spa

Hotel Lusitania Congress & Spa (Guarda)




 

Restaurantes em destaque

 

Trutal Coa

Trutal Coa




daSERRA Restaurante

daSERRA Restaurante

 

 
 


© 2008-2024 Turismo da Serra da Estrela, Alojamentos, Restaurantes, Roteiros
 
  Clientes

 

Registar
Termos e condições de uso

Login

Ajuda

 

Privacidade

Sobre nós

 

Sobre o Portal

serviços

Como anunciar

Contacte-nos

 

Contactos