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CABRITO DA BEIRA (Indicação Geográfica Protegida)

 

Carne de cor rosa-pálida, decorrente da sua alimentação quase exclusiva de leite materno. A carne é muito tenra, clara e de gosto suave aleitado.

 

Estes animais resultam de um sistema de exploração da raça caprina baseada no pastoreio extensivo, onde é vulgar encontrar um pastor acompanhado de 2 a 4 cães, guardando rebanhos, e na produção de leite para fabrico do queijo.

 

Realizaram-se estudos, nos finais do século passado, sobre a raça Serrana, nos quais se conclui ser esta uma raça há muito individualizada.

 

A sua origem é particularmente difícil de determinar, mas tudo indica que tenha sido a partir das cabras selvagens.

 

Concelhos onde a mesma se pode encontrar: Pinhel, Guarda, Fornos de Algodres, Trancoso, Celorico da Beira, Seia, Gouveia, Manteigas, Covilhã, Almeida, Belmonte, Fundão e Penamacor.

 

 

 

Comentários:
 

 
Bacalhau no Forno
Pastéis de Molho
Salada de Coelho Bravo
Açorda de Bacalhau
Açorda de Bacalhau com Tomate
Bacalhau á Lagareiro
Bacalhau à Margarida da Praça
Batatas Bêbedas
Bife de Presunto
Borrego Serra da Estrela
Cabrito assado no forno
Cabrito Estonado das Beiras
Calda da Panela
Carapaus no Forno
Carne de Porco em Vinha-de-alhos
Chouriça com Grelos
Coelho à Capitão-Mor
Couves do Lagar
Dobrada à moda da Covilhã
Feijão Seco no Forno
Laburdo
Mel-Azeite
Miga Esturricada
Migas de Ovos
Migas de Tomate
Míscaros com Ovos
Panela do Forno
Panela do Forno da Covilhã
Sável sem Espinhas
Sobremesa merengada
Sopa da Beira
Sopa da Favas
Sopa de Abóbora
Sopa de Salsa
Tigelada da Beira
Tipo de carne-Borrego da Beira
Tipo de carne-Borrego Serra da Estrela
Tipo de carne-Cabrito da Beira
Trutas á maneira de Manteigas
Trutas de Escabeche
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Belmonte Sinai Hotel

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